Откриха паметник на киселото мляко

Трябва да възродим имиджа на българското кисело мляко, което прославя България по света, заяви министърът на земеделието и храните Мирослав Найденов при откриването на паметник на традиционния български продукт.
„Киселото мляко е част от нашето национално наследство и е традиционен български продукт известен с хранителните си и лечебни свойства“, заяви още министърът в своето слово при откриването, цитиран от пресцентъра на МЗХ. „Това, което ние сме длъжни да предоставим на съвременния потребител, е възможността да консумира всеки ден истинско кисело мляко, което дарява със здраве и живот. Нека съхраним този уникален продукт за България, с който сме известни по цял свят и се гордеем с вкуса и качеството му“, допълни  министър Найденов. Паметникът бе открит в рамките на традиционното изложение „Светът на млякото“ в Интер експо център – София от Найденов и проф. Мария Стефанова, изтъкнат учен с дългогодишен опит в областта на изготвянето и поддържането на закваски за българско кисело мляко. На церемонията присъства и председателят на Асоциацията на млекопреработвателите в България Димитър Зоров, който е и организатор на събитието. Паметникът е посветен на откривателя на бактерията в млякото „Лактобацилус булгарикус“ д-р Стамен Григоров. Полезната бактерия, от която млякото се заквасва, е кръстена на откривателя си и пълното й наименование е Lactobakterium Bulgaricum Grigoroff. Д-р Григоров е учил естествени науки в Монпелие и завършва медицина в Женева, като проучва микрофлората на българското кисело мляко и успява да изолира бактерията на подквасването през 1905 г. За това си постижение той е награден от университета в Женева, а изолираната причинителка за процеса на ферментация е наречена в негова чест. Интересна подробност в биографията на учения е, че той получава предложения за работа в Швейцария и Бразилия, но отказва и остава околийски главен лекар в Трън. През юли от Българския институт за стандартизация обявиха, че българският държавен стандарт за киселото мляко вече е в действие. Всеки производител, който желае да произвежда по този стандарт, може да си го закупи. Инициативата за връщането на този стандарт бе на браншовите организации. На етикета на млякото, произведено по БДС, пише „Българско кисело мляко“.

Финанси

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *