Патентовахме в ЕС свински врат с вино

Брюксел регистрира „Кайсерован врат Тракия“ (Kayserovan vrat Trakiya) в Европейския регистър на храните с традиционно-специфичен характер, съобщи вчера Министерството на земеделието. Патентът е защитен от сдружение „Традиционни сурово-сушени месни продукти“, в което влизат водещи български месопреработвателни компании.

„Кайсерован врат Тракия“ е сурово-сушен деликатес. Приготвя се от прясно обезкостено месо от свински врат. Пресова се неколкократно по време на сушенето и се намазва с кайсерова смес от натурални подправки и бяло вино. Самото наименование „Кайсерован врат Тракия“ е въведено за първи път през 1980 г. от двама български учени – Ст. Джевизов и Р. Кисева.

Възражение срещу нашия продукт е подадено от Гърция. В него се казва, че част от Тракийския регион е разположена и в южната ни съседка и така наименованието „Кайсерован врат Тракия“ ще накърни правото на гръцките производители да използват географското наименование „Тракия“. България и Гърция са стигнали до компромис към името на продукта да се добавя и надпис „приготвен в съответствие с традициите на България“. Турция също е подала възражение, но е изпуснала сроковете по процедурата.

Това e четвъртият български продукт, регистриран като храна с традиционно-специфичен характер. Преди това страната ни защити „Филе Елена“, „Луканка Панагюрска“ и „Роле Трапезица“.Обичайно защитените продукти на пазара на ЕС са с 20% по-скъпи от аналогичните.