16 майстори и 9 отбора в надпревара за националната кулинарна купа
16 индивидуални състезатели и 9 отбора се включиха в надпреварата за Националната кулинарна купа България 2009. Тя започна на 15 май и се провежда в палата 18 на Международен панаир Пловдив в рамките на пролетното изложение за потребителски стоки и технологии.
Първият ден бе посветен на индивидуалните участници, които идват от реномирани ресторанти в София, Пловдив, Варна, Бургас, Поморие, Бяла Слатина, Девин. 7 от тях ще продължат на финала в събота. За тогава е насрочено състезанието, наречено “черна кутия”, в което претендентите ще научат с какви продукти за готвене разполагат 15 минути преди старта. Един от тях ще получи титлата Готвач на България 2009.
В първия ден на състезанието майсторите приготвиха тристепенно меню. Сред избраните предястия бяха гъши дроб върху салца от манго и краставица, пролетна палитра от цветя и билки, морски дарове, мариновано в мед козе сирене, тартар от сьомга и ягоди върху килимче от шоколад, пълнени гъби с охлюви. Предпочетените ястия бяха павета от лаврак, фазан със сушени плодове, пъдпъдък с ябълка конфи, пиле с агнешко гръбче и скарида върху мус от манатарки. За определеното време от 2 часа готвачите приготвиха и изкусителни десерти.
Настроение и енергия, каквато има в изобилие в Международен панаир Пловдив, пожела на участниците неговият главен директор Иван Соколов. Те бяха поздравени и от специалните гости на състезанието Ханс Ван Манен,директор на асоциацията JeunesRestaurateurD`Europe, и Андреас Зауг, представител на асоциацията JRUза Швейцария.
Надпреварата за Отбор на България 2009 ще започне на 16 майсутринта. 6-членното жури с председател Андрей Стоилов, който е капитан на националния кулинарен отбор, ще оценява състезателите. То ще допусне до финала – също “черна кутия” – 5 отбора, сред които ще бъде излъчен тимът победител.Посетителите на панира ще имат възможност да гледат на живо кулинарно шоу на Ути Бъчваров от 11 ч пред палата 18.
Националната кулинарна купа се организира от Българската асоциация на професионалните готвачи и се провежда под патронажа на председателя на Общинския съвет на Пловдив Илко Илиев.
В събота е последният ден и за кулинарните демонстрации на майстори готвачи с дегустации. Традиционната българска кухня ще бъде представена от членове на организацията на професионалните готвачи в България – Евроток.
На сцената пред палата 2, където е оборудвана професионална кухня, своите умения показаха студенти от Кулинарната академия HRC, нейният главен инструктор – испанецътДжорди Алтузарнет, възпитаник на реномираната школа Le Cordon Bleu, ученици от Професионалния колеж по туризъм в Пловдив. Тук бе и световноизвестният готвач от Мексико Роби Виллереал, директорът на Кулинарната академия, която е единствена в Източна Европа и се намира в град Добрич.
За да представи тънкостите на италианската кухня пристигна Марио Понти. Сред приготвените ястия, които посетителите на панаира дегустираха, са образци на френската, китайската и италианската кухни катоябълков тарт, морковен кейк, пиле по китайски, руло от зеле, пълнено с мляно месо и винен сос.
Кулинарните демонстрации се организират за първи път по време на Международния панаир на потребителски стоки и технологии в рамките на новата международна изложба за оборудване на хотели, ресторанти, кафетерии и търговски обекти «Хорека Пловдив».