Бизнесът с охлюви се радва на успех в Португалия

Пословичната мудност на охлювите може да бъде измамна, особено когато трябва да се справяте с милиони охлюви и да въртите бизнес с тях.
„Те са бързи. Оставяте за пет минути отворена клетката, където се развъждат, и те се разбягват“, разказва Естефаниу Теофилу, съсобственик на португалската Ескарготс оести (Escargots Oeste) – ферма за развъждане на охлюви.
Самата история на компанията може да се разкаже още по-бързо. Създадената преди четири години, тя става най-големият производител на охлюви в Португалия и Испания и шести в света. Португалският пазар е втори по големина в света след френския. Франция води класацията с годишно потребление на това кулинарно изкушение от 30 000 тона. По потребление на човек от населението обаче позициите на Португалия и Франция са почти изравнени.
Малки охлюви за отглеждане в Португалия сега се внасят често от източноевропейски страни, като България и Полша.

Ройтерс