Веригата сладкарници „Неделя“ отвори пет обекта в Румъния

Преди да открият първата си сладкарница „Неделя“ през 1993 г., Георги и Радослава Минчеви дълго избирали името й. Търсели дума, която да е лесна за произнасяне не само в България, да носи настроение, съгласните в нея да са звучни, а гласните – отворени, разказва Георги Минчев.

Семейството открива първия си обект на столичната „Витошка“ в близост до площад „Баба Неделя“ до НДК и това определя името на бъдещата верига. Макар и без уикенд значението с произнасянето му отскоро свикват и клиентите в Румъния, където на 15 март „Неделя“ откри своята пета сладкарница в Букурещ. Северната съседка е избрана за чуждестранното разширение на веригата основно, защото семейството е търсило развитие в ЕС заради високото ниво на сигурност. Гърция също е била вариант, но е отпаднала заради политическата и икономическа криза там. Така остава близкият вариант с Румъния.

Букурещ – повече шоколад и бюрокрация

Първата „Неделя“ в румънската столица отваря през ноември 2015, следващите две – през 2016, а през март тази година – още две. Решението за задгранични продажби идва заради близките разстояния и след няколкогодишно тестване на пазара там, обясни Георги Минчев.

„Разузнаването“ започва още през 2011 г. с продажба на торти „Неделя“ в Гюргево – по това време веригата вече има сладкарница на франчайз в Русе и зареждането на румънския град не е проблем. Следва откриване на обект в Букурещ под името Bene – собственост на партньорите от Русе. Днес той е закрит, а петте сладкарници в румънската столица носят българската марка на веригата и се зареждат от софийската й работилница за торти.

Здравко Минчев, изпълнителен директор на „Неделя“ Фотограф: Анелия Николова

„Инвестицията е около 2 млн. лв., като най-голям дял заемат разходите за маркетинг и реклама. В дъщерното румънско дружество работят 40 служители. Средномесечният оборот на един румънски обект „Неделя“ е между 45 и 55 хил. лева“, уточни Здравко Минчев, син на собствениците и изпълнителен директор на „Неделя“ АД.

Той описва румънския пазар като по-развит, конкуренцията – по-голяма, бюрокрацията – също. „В Румъния от регистрацията на фирмата до правото да издаваш фактура минават от 3 до 6 месеца, като този срок не включва последващите процедури за откриване на обект. В България регистрацията става до седмица и с далеч по-малко документи“, коментира Здравко Минчев.

„Характерно за румънския пазар е, че преобладава заводското производство на торти с изкуствена сметана и консерванти. Друга особеност е, че масово се предлагат замразени торти, които се размразяват преди консумация. Нашите торти са различни – те се приготвят ръчно, не влагаме консерванти, трайността им е четири дни. И това се цени от клиентите“, разказва Георги Минчев.

Опитът на „Неделя“ досега показва също, че 90% румънските любители на сладкото предпочитат шоколадовите торти, докато в България техният дял е равен с тези, които предпочитат плодовите вкусове. „Румънците са по-малко претенциозни към цените, защото са по-платежоспособни“, отбелязва Здравко Минчев.

Плановете на веригата до края на годината предвиждат отваряне на още 16 сладкарници в Букурещ, както и на производствена база. Инвестицията отново е за около 2 милиона лева и ще увеличи броя на заетите. След откриването на работилницата за торти фирмата ще командирова свои служители от София, които ще обучат румънските си колеги, уточни Здравко Минчев.

Свое в началото, франчайз за растеж

Георги Минчев, съсобственик на „Неделя“ Фотограф: Анелия Николова

Румънското начало е като българското – собствениците сами създават и управляват обектите си.
Георги Минчев е завършил арабска филология, а след това и икономика. Съпругата му Радослава Минчева също е икономист по образование. Определят решението да започнат бизнес с храни като „емоционално-рационално“.

„И двамата сме от потекло на кръчмари и това може да се проследи до четвърто коляно. Традицията е прекъсната при социализма и родителите ни са единствените, които не са стопанисвали кръчма“, обяснява той.

Началото е през 1993, а през 1999 на бул. „Стамболийски“ в столицата е отворен първият обект на франчайз (виж карето). Днес сладкарниците „Неделя“ са 30, като 22 от тях са на франчайз и са в София, Пловдив, Стара Загора, Хасково, Бургас, Варна, Велико Търново, Русе. „Притежаваме 10 собствени помещения в столицата, но в част от тях сладкарниците не се управляват от нас, а са на франчайз“, уточни Георги Минчев.

През 2016 общият месечен оборот на 30-те сладкарници е 1.5 млн. лв., което за цялата верига прави 18 млн. лева за годината. Ръстът спрямо 2015 е между 3 и 5% за отделните обекти, но като цяло продажбите през последните три години се задържат, посочва Георги Минчев.

„Заради инвестицията в Румъния компанията майка приключва 2016 г. със загуба от около 300 хил. лева, но отделните франчайз обекти печелят между 3000 и 8000 лева на месец за отделен обект“, уточни Здравко Минчев.

Защо не и във Виена

Плановете на „Неделя“ за следващите 12 месеца включват откриването на 10 нови собствени обекта в София. Отскоро компанията тества нов модел – сладкарници на самообслужване. Първата е в столичния „България мол“.

„Ако развием този формат, ще предложим обектите на франчайз“, уточнява Здравко Минчев. Семейството очаква да разработи и сладкарниците в Букурещ, след което да започне да развива франчайз модела и в Румъния, информира capital.bg.

„Неделя“ се цели и в австрийския пазар. „Инвестирали сме в прочувания, търсим правна кантора, брокери на недвижими имоти, счетоводни фирми, защото възнамеряваме да открием сладкарница във Виена“, казва Здравко Минчев.

financebg.com